Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Berlin, Dollase-Textur-Zähler, FAZ, Gourmetkritik, Jürgen Dollase, Textur, Tim Raue am 9. Oktober 2009 | Kommentar schreiben »
Dollase is(s)t morgen in der FAZ bei Tim Raue in Berlin. Unser Dollase-Textur-und-Akkord-Zähler schlägt achtfach an:
„[...] In Sachen Texturen, der Arbeit mit Textur- und Temperaturkontrasten, einer texturell definierten Räumlichkeit, zeitlicher Verläufe der Wahrnehmungen oder des Spiels mit Wechselakkorden und Zirkeldegustationen hat sich die Kochkunst in den vergangenen Jahren enorm weiterentwickelt.[...]„
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„[...] Bei der Textur zum Beispiel [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Dollase-Textur-Zähler, FAZ, Gourmetkritik, Jürgen Dollase, Jean-Paul Jeunet, Jura, Textur am 25. September 2009 | Kommentar schreiben »
Jürgen Dollase hat uns in den letzten Wochen nur sparsam mit Texturen und Akkorden versorgt. Morgen jedoch gibt’s wieder Zählbares. Dollase is(s)t bei Jean-Paul Jeunet im Jura.- Die Texturen sind wie folgt:
„(…) eine souverän angelegte Spargeldegustation mit einer ganzen Palette von Aromen und Texturen (…)“
„(…) Aromen, die dann mit einer modernen Texturregie ungeahnte Eleganz bekommen.“
„“en [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Björn Biester, FAZ, Tobias Wimbauer, twitter am 28. August 2009 | 1 Kommentar »
Björn Biester, Redakteur der Zeitschrift „Aus dem Antiquariat“, schreibt morgen in der FAZ über twitternde Antiquare. Ich bin auch dabei:
Da gibt es den zurückgezogen in einem Haus voller Bücher lebenden Power-Twitterer Tobias Wimbauer (twitter.com/wimbauer), der sich einen Namen als Ernst-Jünger-Forscher gemacht hat und seine mehr als 1000 Twitter-Anhänger am Antiquarsalltag (Katalogisieren, Bücherversand, Rechnungen schreiben, Katzen, [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged FAZ, Dollase-Textur-Zähler, Jürgen Dollase, Gourmetkritik, Textur, Tanja Grandits, Basel, Stucki am 14. August 2009 | 1 Kommentar »
Jürgen Dollase will’s morgen mal wieder wissen. Er is(s)t in der Samstags-FAZ bei Tanja Grandits im Basler Restaurant “Stucki“. Ich zähle mit:
„(…) die Textur der Praline und die mit Kräutern angereicherte Füllung hinzu (…)“
„(…) die Textur der dekorativen Fladendreiecke ist etwas zu dominant (…)“
„(…) die texturelle Ähnlichkeit von Nudelplatten zum Fisch (…)“
„(…) hier werden Aroma und [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged FAZ, Dollase-Textur-Zähler, Jürgen Dollase, Gourmetkritik, Textur, Schwarzwaldstuben, Pierre Lingelser am 7. August 2009 | Kommentar schreiben »
Jürgen Dollase is(s)t morgen in der FAZ in den „Schwarzwaldstuben“ bei Pierre Lingelser. Und bringt in seinem Bericht meinen Zähler in Wallung:
„(…) der Hauptbestandteil oft mit verschiedenen Texturen und Aromatisierungen umfassend definiert wird.“
„(…) eine Texturebene mit einer weiten Differenzierung (…)“
„Tatsächlich ist es ein veritables Ballet der Aromen, Texturen und Kontraste.“
„(…) mit einer Art Kastenform texturell [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Dollase-Textur-Zähler, FAZ, Gérald Passedat, Gourmetkritik, Jürgen Dollase, Le Petit Nice, Marseille, Textur, Texturen am 26. Juni 2009 | 3 Kommentare »
Ich wollte den Dollase-Textur-Zähler schon einstellen, aber in der FAZ von morgen gibt Jürgen Dollase mir reichlich Anlass, den Texturzähler noch nicht einzusargen.
Dollase is(s)t morgen bei Gérald Passedat im „Le Petit Nice“ Marseille. Akkorde und Texturen erklingen wie folgt:
„Im Hintergrund nimmt das Gelee ein wenig die Austerntextur vorweg (…)“
„(…) nicht einmal den eines Wechselakkordes (…) [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Ernst Jünger, FAZ, Gerschom Sholem, Gershom Scholem, Heimo Schwilk, Mohn und Gedächtnis, Paul Celan, Tobias Wimbauer, Wams, Welt am Sonntag am 31. Mai 2009 | 2 Kommentare »
Ich freue mich immer, wenn meine Arbeiten auch nach Jahren noch in der Tagespresse ein Echo finden. Vor vier Jahren präsentierte ich in der FAZ meinen Fund aus dem DLA, einen Brief von Paul Celan an Ernst Jünger mit der Bitte um Hilfe für ein erstes Buch (Mohn und Gedächtnis).
Heimo Schwilk schreibt heute in der [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged Baptiste Touverey, Der Freitag, Detlev Schöttker, Die Zeit, Ernst Jünger, FAZ, Frankfurter Rundschau, Gerschom Sholem, Gershom Scholem, Helmuth Kiese, Ijoma Mangold, Ina Hartwig, Lorenz Jäger, Nouvel Observateur, Siebzig verweht, Sinn und Form, Werner Scholem am 26. Mai 2009 | Kommentar schreiben »
Über gute Presse für Ernst Jünger freue ich mich natürlich immer. Gleichwohl wundert es mich, dass die Edition der Briefe Jünger-Scholem [1] nun in einigen Zeitungen [2] für Überraschung sorgt.
Zwar ist richtig, dass die Briefe heuer erstmals komplett ediert wurden von Detlev Schöttker. Neu und unbekannt sind aber weder die Briefe noch die Tatsache, dass [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged FAZ, Dollase-Textur-Zähler, Jürgen Dollase, Gourmetkritik, Textur, Texturen, Joachim Wissler, Vendôme, Bergisch Gladbach am 22. Mai 2009 | 1 Kommentar »
Nach fast einem Monat der Textur- und Akkordlosigkeit fordert Jürgen Dollase die Reanimation des Dollase-Textur-Zählers heraus. In der morgen erscheinenden Ausgabe der FAZ speiset der Wallensteiner bei Joachim Wissler vom „Vendôme“ in Bergisch Gladbach, den er den „Beste[n] der Neuen Deutschen“ nennt. Für unsern Zähler fällt dreierlei an:
„(…) junge Mandeln für die Textur (…)“
„(…) eine [...]
Veröffentlicht in Landschaften im inneren Vorbeifahren, Getagged FAZ, Dollase-Textur-Zähler, Jürgen Dollase, Gourmetkritik, Textur, Texturen, Edouard Loubet, Bonnieux, Provence am 24. April 2009 | 3 Kommentare »
Dollase beglückt uns morgen in der FAZ mit Zweimal Akkord und zweimal Textur. Zu Gast ist er bei Edouard Loubetin in Bonnieux (Provence):
„… Hier nun ist das Spektrum durch die nachhaltigere Textur der dickblättrigen Pflanze deutlich ausgeweitet…“
„… Die Wirkung ist massiv und bringt neben diversen Texturen ein sich dreimal veränderndes grünes, fast bitteres Aroma…“
„… [...]
TW letztes Büchlein, "Schnee mit Blättern drunter" 2. Auflage, 333 num.u.sign.Exemplare = Nacht, Wein, ein Falter und die schräge Story einer Beziehung, hier bestellen:
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